(Loqma bel' ahssel) Composition:
- 125 Gr. de farine.
- 3 Oeufs.
- 70 Gr. de beurre (2 cuillerées à soupe).
- 1/4 Litre d'eau.
- 1 Cuillerée à café de sucre.
- 1 Soupçon de sel.
- 1 Cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger.
- Miel

Beignets au miel (Loqma bel' ahssel)

Préparation:
1 - Mettez dans une casserole l'eau froide, le beurre, le sucre et le sel.
- Placez la casserole sur le feu.
- Ajoutez la farine et mélangez bien avec une cuillerée en bois.
- Remettez sur le feu.
- Tournez bien avec la cuillère jusqu'à ce que le mélange se détache de la casserole.
- Retirez du feu.

2 - Incorporez les oeufs entiers, un à un. Travaillez la pâte après l'addition de chaque oeuf.
- La pâte terminée doit-être molle et coulante, mais pas liquide .

3 - Faîtes tomber la pâte en petites boules bien rondes (avec une cuillère à café par exemple), dans une friture modérément chaude.
- Ces petites boules doivent bien gonfler dans la friture et se retourner d'elles-mêmes.
- Egouttez-les et disposez-les dans une passoire.
- Disposez-les ensuite dans un plat de service et arrosez de miel fondu additionné d'eau de fleur d'oranger.